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排烟管道的设计和安装不合理，往往会造成厨房排烟不通畅，直接影响油烟净化器的使用。其主要原因有以下几种：

（1）主排烟管道通风面积不够，气体流速过大。根据工程经验，排烟主管道内风速不能超过15m/s。否则在运行一个时期以后（如一年以后）很容易造成排烟系统不通畅。在油烟净化器的运行实践中，大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅，管道内气体的流速都在15m/s以上。

（2）排烟管道由于要穿过建筑梁而使管道通风截面积变小，截面上阻力增加，造成气流不通畅。

（3）排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时，排烟管道中的一段会低于整体排烟管道平面。在使用一段时间后，由于油水混合物会积聚在较低的那段排烟管道中，直接影响排烟通畅，欢迎咨询；北京天瑞鸿业厨房设备有限公司；

厨房设备施工工艺流程

一、厨房设备施工工艺流程

墙、地面基层处理→安装产品检验→安装吊柜→安装底柜→接通调试给、排水→安装配套电器→测试调整→清理。

二、厨房设备施工要领

(1)厨房设备安装前的检验。

(2)吊柜的安装应根据不同的墙体采用不同的固定方法。

(3)底柜安装应先调整水平旋钮，保证各柜体台面、前脸均在一个水平面上，两柜连接使用木螺丝钉，后背板通管线、表、阀门等应在背板划线打孔。

(4)安装洗物柜底板下水孔处要加塑料圆垫，下水管连接处应保证不漏水、不渗水，不得使用各类胶粘剂连接接口部分。

(5)安装不锈钢水槽时，保证水槽与台面连接缝隙均匀，不渗水。

(6)安装水龙头，要求安装牢固，北京消防灭火装置安装，上水连接不能出现渗水现象。

酒店餐馆中，设计一套好的方案和采购合理的商用厨房设备都是非常重要的。那么，如何合理设计酒店餐馆的厨房空间呢？

一、厨房面积要合适

如果厨房面积过小，厨房设备不足或功率不够，生产和使用过程中，不仅需要追加投资以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品。如果厨房面积过大，采购的厨房设备数量过多，超过了厨房的烹饪需求，投资费用会增加。

因此，厨具小编建议您厨房面积要适中，商用厨房设备的配套也需要合理。这样一来，不仅可以解决烹饪出餐的问题，同时也可以节省商用厨房设备的投资费用。

二、厨房隔区不宜太多

厨房隔间太多不利于提高工作效率。如果为了整齐将厨房进行分隔，导致各作业间互相封闭，河北消防灭火装置安装，这既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，更容易产生安全隐患。

三、设备需实用

不少酒店为了追求视觉效果或方便顾客参观，设计厨房空间和采购厨房设备的时候，只一味的关注美观性，忽略实用性，导致买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用便晃，塘沽消防灭火装置安装，这样不仅会给工作带来不便，后期更换和维修也是一个大的成本。

四、留意明档的卫生情况

由于明档是向顾客展现餐厅厨房的对话框，因此，需要注意油烟、卫生情况、噪音和美观程度。如果是在加工一些只合适在餐厅厨房生产加工，没必要在明档展示。

厨房设备安装的施工规范

吊柜的安装应根据不同的墙体采用不同的固定方法，后衬挂板长度应为吊柜长度减去100毫米，后衬挂板长度在500毫米以内的使用2个加固钉，在800毫米以内的使用3个加固钉，加固钉长度不得短于50毫米，安装时应先调整柜体水平，然后调整合页，保证门扇横平竖直;吊柜高度应为吊柜底板距地面l500毫米以上，上方需加装饰线板时，应保证装饰线板与柜体、门扇垂直面水平，两组吊柜相连，消防灭火装置安装，应取下螺丝封扣，用木螺丝相连，并保证两吊柜柜体横平竖直，门扇缝隙均匀。

底柜安装应先调整水平旋钮，保证各柜体台面、前脸均在一个水平面上，两柜连接使用木螺丝钉，后背板通管线、表、阀门等应在背板划线打孔，以便躲让有关设备，孔侧不得出现锯齿状。

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